De boulangerie opende in 2017 de deuren, toen nog als bar met een wisselende ontbijt-, lunch- en borrelkaart. De passie voor brood bakken zorgde al snel voor een nieuwe koers: de bar maakte plaats voor een echte boulangerie, waar sindsdien dagelijks vers desembrood, croissants en andere viennoiserie uit de oven komen.

Sinds november 2025 is de boulangerie verhuisd naar de andere zijde van het pand en zes dagen per week geopend voor ontbijt, lunch, brood en viennoiserie. Het hotel, met vier ruime suites en een eigen binnentuin, maakt nog altijd deel uit van het geheel.